Klasik pirinç pilavına farklı bir dokunuş yapmak isteyenler için domatesli patlıcanlı pilav tarifi, yaz mevsiminin en sevilen sebzelerini aynı tencerede buluşturuyor. Domatesin ferah aroması, köz tadını andıran patlıcan ve tane tane pişen baldo pirinç bir araya gelerek hem pratik hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkarıyor. İşte nefis domatesli patlıcanlı pilav tarifi…
DOMATESLİ PATLICANLI PİLAV TARİFİ
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet kemer patlıcan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 2 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
Servis için:
- İnce kıyılmış maydanoz
- Taze çekilmiş karabiber
DOMATESLİ PATLICANLI PİLAV YAPILIŞI
Pirinci bol tuzlu sıcak suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
Ardından nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
Tuzlayıp 15-20 dakika beklettikten sonra yıkayın ve suyunu sıkın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve patlıcanları hafif renk alana kadar kavurun.
Süzülen pirinci ekleyerek 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
Kaynar suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip temiz bir bezle kapatarak 10 dakika demlendirin.
Karabiber serperek servis edin.
Afiyet olsun!
